위탁급식 경험만 해도 만 20년이 되었네요.
인푸드는 2003년 OO업체 구내식당을 운영하면서 단체급식을 시작하게 되었습니다. 거래처는 주로 대전지역에 위치하고 있으며 관평동 테크노밸리와 신탄진 3, 4공단 그리고 연구단지에 거래처가 있습니다. 대전 이외의 지역은 경주, 판교 등이 있고 경주는 최근까지 운영하고 있었습니다.
뭐라고? 한국타이어 한솔제지에도 급식을 했다고?
한국타이어와 한솔제지 등 대기업에도 일정 기간 이동급식을 진행한 경험이 있습니다. 대량의 이동 급식을 하는 것은 정말 어렵습니다. 변수가 많거든요. 이동 거리에 따른 급식 시간 맞추기도 쉽지 않지만 찬이 부족할 때 특히 곤란합니다. 주방이 식당 안에 있다면 별 문제가 되지 않겠지만 15분~20분 거리에 주방이 떨어져 있다면 찬이 떨어질 경우 매우 곤란한 상황이 될 수밖에 없습니다. 이런 대량 이동 급식은 정말 힘들지만 많은 경험치, 즉 노하우를 얻게 됩니다. 이렇게 하나하나 노하우가 쌓이면서 현재의 인푸드를 존재시키는 것 같습니다.
인푸드 1층 전경
인푸드 마니아들… 어떤 분들이 인푸드를 좋아하시는지?
인푸드의 장점은 내가 메뉴를 꾸준히 바꿔주니까 내가 뭘 먹지? 고민할 필요가 없다는 거죠. 짬뽕 먹고 싶으면 중국집 가고 순대국밥 먹고 싶으면 순대국밥집 가면 되는데 딱히 아무것도 먹기 싫으면 그냥 인푸드로 오세요. 여러분이 어제 인푸드로 식사를 했다고 해도 오늘은 그 메뉴가 아니기 때문입니다. 집에서도 매일 다른 메뉴로 식사를 하는 것은 어려운 일입니다. 그렇기 때문에 인푸드에는 연 단위로 계약하고 단체로 식사를 하시는 회사가 많이 있습니다.
인푸드2층 전경_단체회식 환영
인푸드 대표가 고집하는 밥이 아니라 집밥을 만들어라.
얼마 전 외부 조리장을 초대한 적이 있는데, 그 조리장이 고기를 비싼 것을 사용하고 있다고 놀랐습니다. 사실 다른 식재료들도 마찬가지예요. 쌀 등 모든 식재료를 좋은 것을 사용합니다. 어묵을 사도 싼 것보다는 맛있는 어묵을 사고 김치를 사도 싼 것보다는 좋은 것 맛있는 것을 삽니다. 그리고 이러한 식재료를 이용하여 가정식을 만들려고 노력합니다. 가능한 가정식과 비슷한 맛을 내기 위해 모든 요리에 초점을 맞춥니다. 만 20년을 이렇게 습관적으로 해왔습니다.유성관평동(테크노밸리)에 오시면 꼭 식사하러 오세요. #단체급식, #위탁급식, #구내식당 운영 관련 민원을 상담합니다.
